Форум Лабинска

По жизни так оказывается, что самые простые и необычные кулинарные рецепты я узнаю в Лабинске.

Поделитесь!

Так первая поделись!

Пиши рецепт:
Горелая гадость.
1. Берешь любые продукты
2. ставишь жарить или варить
3. забываешь про них на часик
4. ????????
5. ГОТОВО!

Подавать к столу охлажденной, под водочку!

Доводим до кипения стакан воды с 3 ст.л. растительного масла и 1 ч.л. без горки соли. Снимаем с огня и сразу же всыпаем 2 полные столовые ложки муки. Энергично мешаем ложкой, заваривая тесто, до тех пор, как оно станет однородным и немного остынет. В процессе вымешивания и остывания добавляем еще 2 ст.л. муки.
На доску насыпаем 4 ст.л. муки, выкладываем тесто и разравниваем его, сделав в центре углубление. Вбиваем в него 1 яйцо и вливаем 2 ст.л. водки - это сделает чебурек мягким, но хрустящим одновременно (можно остограммиться, мимоходом)). В тесте алкоголь потом чувствоваться не будет.
Быстро и энергично замешиваем тесто, подсыпая муку. Тесто должно быть достаточно крутым, но сохранять мягкость. Месить, пока не начнет отставать от рук. Затем скатать в шар и оставить под полотенечком на час отдохнуть.
Готовим начинку. Для этого количества теста надо 300гр телятины, 300гр свиной подчеревины, можно нутрятинки добавить.)) Нарезаем мясо тонкими пластинами, сало срезаем с подчеревины полностью и оставляем куском. Мясо кладем в морозильную камеру на часок, охладить. Окрепшие ломтики вынимаем и нарезаем как можно мельче мельче. А сало натираем на крупной терке.
Большую луковицу нарезаем так же мелко, перетираем руками с солью, черным перцем и кориандром (на любителя). Вторую луковицу натираем на крупной терке. Режем пучок петрушки (кинзы для любителей)
Вымешиваем фарш, подсаливая по мере необходимости. А перед лепкой чебуреков добавляем еще и мелко колотый лед .
Тесто делим на кусочки, чуть смазываем растительным маслом и раскатываем в лепешку примерно 2 мм толщиной, центр чуть толще, края чуть тоньше. На половину лепешки выкладываем порцию фарша, накрываем другой половиной, чуть прижимаем пальцами и придавливаем край, проминая пальцами, вилкой млм т.п..
Жарим на растительном масле с двух сторон на среднем огне, чтобы мясо успело прожариться

Ну и нормалек -

вкуснотища-то какая!!!

шеф

Предлагаю не просто постить рецепты (копируя откуда-то из других источников), а фотографировать свои собственные кулинарные шедевры и описывать приготовление. Неаажно что. Хоть яишницу Наверняка у каждого есть какие-то собственные находки )

А что???А ЗА!!!Буду с нетерпением ждать фотку фирменного блюда того котика в галстучке,что сверху!

этот котик забадал ники менять http://www.labinsk.ru/forums/index.php?s=&...mes&id=3228

Да без проблем! Могу и на дегустацию пригласить


Ну шо ты хату палишь?

Эта инфа всем и так доступна. Ну а кто не догадался, пусть посмотрит. Ну а зачем эти непонятки?

ОГО-ГО!!!Шифруешься,котик???

Аватар какбэ и так намекае.

Спасибо конечно.Но я пожалуй откажусь!!!Приятного Вам аппетита!

Да на этом форуме фиг зашифруешься


А зря. Ты не представляешь, от чего отказываешься

И не говори.Всю поднаготную выложат!Кто,где и с кем!Да Битл???А кто то даже ссылочки дает на посты форумчан общим знакомым сисадминам....Кстати Битл Серёже привет если вдруг встретишь где!


Верю на слово!!!

Оладьи с капустой
Рецепт для ленивых

Я всегда готовила их так - если была уже жареная капуста , то тесто делала из молока или воды, дрожжей плюс немного сахара и соли. Всё смешивала с капустой, добавляла муки и жарила.

Встретила как-то рекомендацию - капусту не смешивать, а выкладывать на оладьи непосредственно при жарке, и сверху немного теста. Переворачивать потом на другую сторону. В общем, как бы оладьи с начинкой получаются.

Правда, вкусно - прямо как пирожки жареные. А сфотографировала в этот раз, потому что первая фотография выходит под названием: "А потом зазвонил телефон..." Как такое было потом не зафиксировать!

Во, "Первый пошёл"! Пошла дожаривать...

Фигасе у Вас ёмкости! Здоровы вы оладьи "трескать"!
ЗЫ На здоровье, как говорится.


А я люблю также, только вместо капусты, грудинки покрошить. Тож занятно.

Я ж говорю - для лодырей. Чтоб сразу объесться и неделю от слова "оладьи"...))

А ещё многие делают - но я недавно только увидела - кладут на жарившийся оладушек тонко срезанный кусочек яблока - почти на весь оладушек по диаметру, а потом также переворачивают и дожаривают уже с яблоком.

Вот ещё для ленивых. Минут 40 назад захотелось пирожков. А это долго и лень.

А вот как можно быстро и не затратно: стакан кефира, мука, плюс, конечно посолить и сахара немножко. Очень мягкое тесто. И месить-то не надо. Начинка - что под рукой. Под рукой было пару горстей квашеной капусты. Её на сковородку с луком. Всё.

Пирожки тоже - без всякой скалки - так, размял, кинул начинку и на сковороду.

Сообщение отредактировал elenam - 9.3.2012, 20:06