Люблю поесть!, Лабинские рецепты Опции

[Алена***]

Я до утра не дотерплю biggrin.gif

Сделайте тогда утром в пятницу, духовку выключайте и на работу бегом А вечером к ужину будет

[erario]

Яичница для гурманов

[moderator]

Яичница для гурманов

В стиле "в холодильнике осталась позавчерашняя картошка и три яйца"?

[AR}{@NGEL]

В стиле "в холодильнике осталась позавчерашняя картошка и три яйца"?

А еще можно недельных макарон добавить тоже вкусно

[RES]

Господа гурманы - у каждого ценности свои.

[moderator]

Пятничный натюрморт

[AR}{@NGEL]

Яичница для гурманов

Ты случайно не родственник моей жены? Она на обед меня такой гурманой яичницой накормила.

[moderator]

Ты случайно не родственник моей жены? Она на обед меня такой гурманой яичницой накормила.

Так это она и его тоже перед тобой покормила. Нет, он не родственник

[AR}{@NGEL]

Так это она и его тоже перед тобой покормила. Нет, он не родственник

Вот значит как...
Найду... поздороваюсь.

[erario]

Зачем искать - я тут
Делаю себе иногда такой завтрак.
Называется яичница в гнезде.
Взбитые белки, сверху желток и посыпано тёртым сыром - запекать в духовке. Вкусно


Вот первая попавшаяся ссылка на эту тему:
http://ryabuha-elena.livejournal.com/199034.html

[erario]

Ещё вкусняшка
Готовил сам. Ньчья жена не кормила)) Съел тоже сам
И я точно не родственник - админ по айпи может подтвердить))
Хотя...вдруг как в индийском кино

Сообщение отредактировал erario - 31.1.2014, 19:36

[elenam]

Взбитые белки, сверху желток и посыпано тёртым сыром - запекать в духовке. Вкусно

Вот похожий лёгкий рецепт - в керамическую/глиняную пиалу выбить одно-два яйца, сверху-тёртый сыр и в духовку. Классно, когда яйца остаются полужидкими, не совсем запечёными.

[Борисыч]

Любителям холодных мясных закусок могу предложить рецепт пастромы. Делаю из любого мяса-свинина, курица, телятина. Процесс приготовления не быстр,но не особо трудозатратен. Часами у плиты стоять не надо, а на выходе получаешь прекрасное мясо, по цене в полтора раза дешевле покупного, ничем не нашпигованного и свежего.
Итак, берем к примеру свинину, мякоть весом 0.8-1 кг, кладем в соляной раствор - 1 литр воды+2 ложки соли. И ставим в холодильник. Я обычно оставляю там от 3-х до 12 часов его.
Достаем, обсушиваем полотенцем. Духовку разогреваем на максимум который предусмотрен в вашей модели агрегата. Минут 20 она прогревается, а мы в это время берем специи, много, самых любимых. Я беру , к примеру, хмели-сунели, сухую аджику, сухой укроп, семена кинзы, острый красный перчик, паприку и смешиваем с 1 ч.л. уксуса 9% и 2-3 ст. ложками масла растительного (я обычно беру обычное подсолнечное), плюс 3-4 зубчика чеснока через пресс.
Этой смесью хорошенько натираем мясо, кладем его на лист бумаги для выпечки, хорошенько упаковываем и на лист фольги. Хорошенько обминаем фольгу вокруг куска, на противень и в духовку.
Через 15 минут духовку выключаем и не открываем пока она не остынет, а наше мясо приготовится как раз.
Получается прекрасное, нежное, сочное, ароматное блюдо. Хоть на каждый день, хоть к празднику. В минувшие праздники улетало первым на столе. Делала из трёх видов мяса.
Фото к сожалению нет. В инете полно картинок

Аленушка, предоставляю отчет о проделанной работе...
В пятницу купил кусок мяса, сделал по рецепту, подождал, разрезал - получилось абсолютно сырое мясо. Почесал тыковку, решил, что кусок слишком большой, разрезал на две части, повторил весь процесс по новой, попробовал - обалденно вкусно. Спасибо огромное за рецепт.

[Алена***]

Аленушка, предоставляю отчет о проделанной работе...
В пятницу купил кусок мяса, сделал по рецепту, подождал, разрезал - получилось абсолютно сырое мясо. Почесал тыковку, решил, что кусок слишком большой, разрезал на две части, повторил весь процесс по новой, попробовал - обалденно вкусно. Спасибо огромное за рецепт.

Я рада, что Вам понравилось.
Мясо весом до килограмма должен быть. Попробуйте грудки куриные, оч.вкусно. Главное с момента выключения духовки ее не открывать до полного остывания.

[elenam]

Я рада, что Вам понравилось.
Мясо весом до килограмма должен быть. Попробуйте грудки куриные, оч.вкусно. Главное с момента выключения духовки ее не открывать до полного остывания.

Второй отчёт)) У меня тоже мясо получилось сырое. И я тоже разрезала напополам, чтобы середину проверить. Тоже потом довела до готовности. Всё вкусно, особенно после дня стояния в холодильнике. Хоть я не люблю маринование мясо и мне всё-равно не нравится, но это индивидуально. Зато всем очень понравилось. Спасибо за рецепт!

[Алена***]

Второй отчёт)) У меня тоже мясо получилось сырое. И я тоже разрезала напополам,

Странно..не могу понять отчего у вас так получило. У меня были куски свинины и телятины весом по 1 кг почти, там без нескольких грамов всего. Кусок представлял из себя кирпичик со сторонами 8х5х20 см.. примерно такой. И все было готово. Ну,а уж грудки курицы, индейки тем более.

[Борисыч]

Странно..не могу понять отчего у вас так получило. У меня были куски свинины и телятины весом по 1 кг почти, там без нескольких грамов всего. Кусок представлял из себя кирпичик со сторонами 8х5х20 см.. примерно такой. И все было готово. Ну,а уж грудки курицы, индейки тем более.

Может дело в духовке? У меня изначально был кусок 15х15х10 см (вес - 1032 гр). Потом разрезал на два продолговатых куска и все получилось...

[Алена***]

Может дело в духовке? У меня изначально был кусок 15х15х10 см (вес - 1032 гр). Потом разрезал на два продолговатых куска и все получилось...

Скорее всего дело в размерах мяса. Поэтому оно не успевало приготовиться.
А может и в духовке. У меня электро, когда делаю включаю режим нагрева верх/низ.

[moderator]

«Дырчатые» блины с луком, хреном и бужениной



Нужно всего–то ничего:
0,75 л молока 3,5 градусов крепости;
500 г буженины домашней с чесноком и черносливом;
400 г пшеничной муки;
200 г репчатого лука;
80 г тёртого хрена;
50 г топленого масла;
2 шт яйца;
9 г соли; 3 г уксуса; 2 г соды
Поллитра водки жирностью 40%.

Сначала займемся буженинкой. Не бойтесь друзья — это не больше часа. Возьмите кусок свиной шейки, сделайте в нём небольшие проколы маленьким ножом, в них вставьте очищенные зубчики чеснока и чернослив, а также тщательно насыпьте в отверстия соль и перец. Это делается для того чтобы буженина не была пресной, как получается в большинстве случаев. Дайте постоять и просолиться примерно 20–30 минут на воздухе, затем заверните в фольгу и отправьте в духовку при 180 °C на 30 минут при полкило веса. Буженина будет хороша как холодная, так и горячая.

Теперь блины. Яйца целиком тщательно взбейте в пену, лук натрите на крупной тёрке или измельчите с помощью вострого ножа. На топленом или сливочном масле обжарьте лук до прозрачности. Замесите тесто с молоком, солью и жареным луком.

Растопите масло, затем погасите соду уксусом и влейте их в тесто — в ваших блинчиках получатся хорошие «ноздри». Испеките блины и смажьте их хреном, а затем положите сверху ломтик буженины.

[Марсель]

«Дырчатые» блины с луком, хреном и бужениной



Нужно всего–то ничего:
0,75 л молока 3,5 градусов крепости;
500 г буженины домашней с чесноком и черносливом;
400 г пшеничной муки;
200 г репчатого лука;
80 г тёртого хрена;
50 г топленого масла;
2 шт яйца;
9 г соли; 3 г уксуса; 2 г соды
Поллитра водки жирностью 40%.

Сначала займемся буженинкой. Не бойтесь друзья — это не больше часа. Возьмите кусок свиной шейки, сделайте в нём небольшие проколы маленьким ножом, в них вставьте очищенные зубчики чеснока и чернослив, а также тщательно насыпьте в отверстия соль и перец. Это делается для того чтобы буженина не была пресной, как получается в большинстве случаев. Дайте постоять и просолиться примерно 20–30 минут на воздухе, затем заверните в фольгу и отправьте в духовку при 180 °C на 30 минут при полкило веса. Буженина будет хороша как холодная, так и горячая.

Теперь блины. Яйца целиком тщательно взбейте в пену, лук натрите на крупной тёрке или измельчите с помощью вострого ножа. На топленом или сливочном масле обжарьте лук до прозрачности. Замесите тесто с молоком, солью и жареным луком.

Растопите масло, затем погасите соду уксусом и влейте их в тесто — в ваших блинчиках получатся хорошие «ноздри». Испеките блины и смажьте их хреном, а затем положите сверху ломтик буженины.

Спасибо что поделились рецептом, обязательно воспользуюсь им, но если честно - первый раз вижу, что в тесто для блинов добавляют лук.