Люблю поесть!, Лабинские рецепты |
|
||||||||||||||||||||
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Люблю поесть!, Лабинские рецепты |
Алена*** |
11.3.2013, 8:35
Сообщение
#41
|
Ген.сек Группа: Пользователи Сообщений: 1 183 Регистрация: 21.6.2007 Из: а тут неподалёку... Пользователь №: 841 |
Цитата А сабурани любите? Они похожи на аджарские хачапури? |
mebius |
26.4.2013, 10:36
Сообщение
#42
|
Член KПСС Группа: Пользователи Сообщений: 300 Регистрация: 11.7.2007 Пользователь №: 890 |
Сделал вот такой пирог.
Ингредиенты: куриные яйца - 6 шт. Жирные сливки (36-40%) - 250 мл Бекон (копченая свиная грудинка) - 230 г Шпинат, свежий - 1 чашка (30 г) Сыр (в оригинальном рецепте два вида Чеддера, который можно заменить швейцарским, но так как не было под рукой ни того, ни другого, я использовал Пармезан) - 130 г Масло сливочное - 14 г Как готовить: Сыр растереть на терке, бекон порезать на удобные вам пластики, шпинат я резал, но следующий раз попробую класть листья целиком. Смешать яйца и сливки пока не вспенятся. Смазать маслом стеклянную посуду для запекания (я использовал посудину с антипригарным покрытием). Выложить слой сыра (у меня вышло ~85 г.), затем слой шпината, и слой бекона, всё это залить смесью яиц, и сверху посыпать оставшимся сыром. Запекать в духовке при температуре в 180 градусов, в течении 45 минут (за 45 минут у меня он немного пригорел, возможно с чеддером из оригинального рецепта такого бы не было, поэтому можно попробовать минут 35-40) Получается 6 порций. В одной порции: 496 калорий, 40 г. жира, 29 г. белка, 3 г. углеводов Можно хранить в холодильнике/морозилке. Разогревать в микроволновке. Отличное блюдо для завтрака/обеда. P.S. Сливки можно сделать дома самому: для этого понадобится 185 мл молока, и 75 г. сливочного масла. 1. Растопить масло 2. Понемногу добавлять в молоко при этом размешивая. Заменяет 250 мл жирных сливок. |
elenam |
26.4.2013, 13:10
Сообщение
#43
|
Ген.сек Группа: Пользователи Сообщений: 2 199 Регистрация: 4.1.2010 Пользователь №: 2 590 |
Сделал вот такой пирог. СделаЛ? Это комплимент)) Мне когда-то довелось поесть приготовленное на скорую руку от ОН. Очень понравилась идея и я её часто использую. Хоть и ничего нового не сообщу. Готовите омлет, как только чуть уже схватился -почти поджарился, выкладываете на полкруга мелко нарезаное всё, что под ругу попалось из остатков в холодильнике и тут же накрываете второй частью круга. У вас получается полукруг омлета с начинкой внутри. Очень быстро. И оказывается, что ещё не выкинутые остатки такие вкусные)) |
mebius |
26.4.2013, 13:35
Сообщение
#44
|
Член KПСС Группа: Пользователи Сообщений: 300 Регистрация: 11.7.2007 Пользователь №: 890 |
|
elenam |
26.4.2013, 14:50
Сообщение
#45
|
Ген.сек Группа: Пользователи Сообщений: 2 199 Регистрация: 4.1.2010 Пользователь №: 2 590 |
|
mebius |
6.5.2013, 15:10
Сообщение
#46
|
Член KПСС Группа: Пользователи Сообщений: 300 Регистрация: 11.7.2007 Пользователь №: 890 |
|
mebius |
7.5.2013, 9:01
Сообщение
#47
|
Член KПСС Группа: Пользователи Сообщений: 300 Регистрация: 11.7.2007 Пользователь №: 890 |
Такая штука из курицы.
Ингредиенты: 4 куриных грудки (филе) без костей (~400 г) Бекон (копченая свиная грудинка) - 120 г - порезать кусками Грибы (использовал шампиньоны) - 250 г - нарезанные ломтиками Масло сливочное - 10 г Зубчик чеснока - мелко порубленный И опять сыр, и опять чеддар, который у нас похоже нигде не найти. я использовал Тильзитер - 120 г - растертый на терке. Приправа для курицы по вкусу, я использовал острую смесь, ниже распишу рецепт. Как готовить: Приправить куриные грудки по вашему вкусу. Жарить на гриле до готовности. И держать грудки теплыми. Тем временем пожарить бекон на сковороде, до корочки, осушить на бумажных полотенцах(салфетках) что бы избавиться от лишнего жира. В той же сковороде где готовили бекон, пожарить грибы, с чесноком в сливочном масле, посолить для вкуса. Жарить до тех пор пока не испарится весь сок с грибов. Положить грудки на фольгу. Каждую грудку посыпать 1/4 грибов и бекона, затем сыром. И можно или зажарить, но проще поставить в духовку на 10 минут на температуру в 175 С. Пока сыр не растает. Получается 4 порции. В каждой порции выходит: 362 ккал/20 г жира/43 г белка/2 г углеводов Острая смесь 1 1/2 чайные ложки - паприки 1 1/2 чайные ложки - соли 1 1/2 чайные ложки - чесночного порошка 3/4 чайные ложки - черного перца 3/4 чайные ложки - лукового порошка 3/4 чайные ложки - чили Всё перемешать, хранить в закрытой посуде. |
moderator |
25.8.2013, 0:44
Сообщение
#48
|
Ген.сек Группа: Главные администраторы Сообщений: 41 648 Регистрация: 6.3.2007 Пользователь №: 7 |
Подробный пост о том - как делать правильные чебуреки http://chef.d3.ru/comments/470244/ (не буду копипастить текст, лучше по ссылке почитайте) |
alina |
25.8.2013, 13:04
Сообщение
#49
|
Член KПСС Группа: Пользователи Сообщений: 304 Регистрация: 4.4.2011 Пользователь №: 3 569 |
Рецепт правильный но автор, как и все повара, слукавил и не сказал, что водичка должна быть в виде крутого кипятка, иначе ничего не получится. Вот теперь, всем приятного аппетита!
|
moderator |
16.12.2013, 22:20
Сообщение
#50
|
Ген.сек Группа: Главные администраторы Сообщений: 41 648 Регистрация: 6.3.2007 Пользователь №: 7 |
Чипсы на палочке
|
Kara |
28.12.2013, 15:31
Сообщение
#51
|
Пионер Группа: Пользователи Сообщений: 10 Регистрация: 11.4.2011 Пользователь №: 3 581 |
А для мультиварки чего-нибудь особенного, новогодненького может кто-нибудь подскажет? Что-нибудь из собственного опыта, опробованное.У меня месяц как куплена, редмонд М150.Пока по книжке с рецептами готовлю, но пора мне уже и мультиповаром начинать пользоваться
|
Алена*** |
28.12.2013, 17:55
Сообщение
#52
|
Ген.сек Группа: Пользователи Сообщений: 1 183 Регистрация: 21.6.2007 Из: а тут неподалёку... Пользователь №: 841 |
Цитата чего-нибудь особенного, новогодненького может кто-нибудь подскажет? а чего там может быть в ней приготовлено особенное? разве, что холодец, относящийся к непремененному атрибуту новогодних застолий.... Все таки блюда праздничные, на мой взгляд, любят заботу и пригляд в процессе готовки..а не будничный техно-процесс закинул и забыл |
moderator |
30.1.2014, 11:30
Сообщение
#53
|
Ген.сек Группа: Главные администраторы Сообщений: 41 648 Регистрация: 6.3.2007 Пользователь №: 7 |
|
Алена*** |
30.1.2014, 11:49
Сообщение
#54
|
Ген.сек Группа: Пользователи Сообщений: 1 183 Регистрация: 21.6.2007 Из: а тут неподалёку... Пользователь №: 841 |
Эх, дранники Прощай талия! Я когда делаю не кладу непосредственно в "фарш" чеснок, а добавляю его в соус. Чеснок через пресс, зелень, соль, перец-ммм, вкусняшка
|
Алена*** |
30.1.2014, 11:59
Сообщение
#55
|
Ген.сек Группа: Пользователи Сообщений: 1 183 Регистрация: 21.6.2007 Из: а тут неподалёку... Пользователь №: 841 |
Любителям холодных мясных закусок могу предложить рецепт пастромы. Делаю из любого мяса-свинина, курица, телятина. Процесс приготовления не быстр,но не особо трудозатратен. Часами у плиты стоять не надо, а на выходе получаешь прекрасное мясо, по цене в полтора раза дешевле покупного, ничем не нашпигованного и свежего.
Итак, берем к примеру свинину, мякоть весом 0.8-1 кг, кладем в соляной раствор - 1 литр воды+2 ложки соли. И ставим в холодильник. Я обычно оставляю там от 3-х до 12 часов его. Достаем, обсушиваем полотенцем. Духовку разогреваем на максимум который предусмотрен в вашей модели агрегата. Минут 20 она прогревается, а мы в это время берем специи, много, самых любимых. Я беру , к примеру, хмели-сунели, сухую аджику, сухой укроп, семена кинзы, острый красный перчик, паприку и смешиваем с 1 ч.л. уксуса 9% и 2-3 ст. ложками масла растительного (я обычно беру обычное подсолнечное), плюс 3-4 зубчика чеснока через пресс. Этой смесью хорошенько натираем мясо, кладем его на лист бумаги для выпечки, хорошенько упаковываем и на лист фольги. Хорошенько обминаем фольгу вокруг куска, на противень и в духовку. Через 15 минут духовку выключаем и не открываем пока она не остынет, а наше мясо приготовится как раз. Получается прекрасное, нежное, сочное, ароматное блюдо. Хоть на каждый день, хоть к празднику. В минувшие праздники улетало первым на столе. Делала из трёх видов мяса. Фото к сожалению нет. В инете полно картинок |
Борисыч |
30.1.2014, 14:01
Сообщение
#56
|
Член KПСС Группа: Пользователи Сообщений: 292 Регистрация: 3.4.2012 Пользователь №: 4 429 |
Любителям холодных мясных закусок могу предложить рецепт пастромы. Делаю из любого мяса-свинина, курица, телятина. Процесс приготовления не быстр,но не особо трудозатратен. Часами у плиты стоять не надо, а на выходе получаешь прекрасное мясо, по цене в полтора раза дешевле покупного, ничем не нашпигованного и свежего. Итак, берем к примеру свинину, мякоть весом 0.8-1 кг, кладем в соляной раствор - 1 литр воды+2 ложки соли. И ставим в холодильник. Я обычно оставляю там от 3-х до 12 часов его. Достаем, обсушиваем полотенцем. Духовку разогреваем на максимум который предусмотрен в вашей модели агрегата. Минут 20 она прогревается, а мы в это время берем специи, много, самых любимых. Я беру , к примеру, хмели-сунели, сухую аджику, сухой укроп, семена кинзы, острый красный перчик, паприку и смешиваем с 1 ч.л. уксуса 9% и 2-3 ст. ложками масла растительного (я обычно беру обычное подсолнечное), плюс 3-4 зубчика чеснока через пресс. Этой смесью хорошенько натираем мясо, кладем его на лист бумаги для выпечки, хорошенько упаковываем и на лист фольги. Хорошенько обминаем фольгу вокруг куска, на противень и в духовку. Через 15 минут духовку выключаем и не открываем пока она не остынет, а наше мясо приготовится как раз. Получается прекрасное, нежное, сочное, ароматное блюдо. Хоть на каждый день, хоть к празднику. В минувшие праздники улетало первым на столе. Делала из трёх видов мяса. Фото к сожалению нет. В инете полно картинок Уточните, пожалуйста: сначала мясо полностью заворачиваем в бумагу, потом этот бумажный сверток заматываем в фольгу... А в духовку ставить пониже, повыше, по центру? |
Алена*** |
30.1.2014, 14:06
Сообщение
#57
|
Ген.сек Группа: Пользователи Сообщений: 1 183 Регистрация: 21.6.2007 Из: а тут неподалёку... Пользователь №: 841 |
Цитата Уточните, пожалуйста: сначала мясо полностью заворачиваем в бумагу, потом этот бумажный сверток заматываем в фольгу... А в духовку ставить пониже, повыше, по центру? Да сначала в бумагу пекарскую. Я кладу и прям на ней обмазываю специями, заворачиваю вдоль типа рулета бумагу и концы как обертку у конфет, и кверху их загибаю. Этот свёрток кладу на фольгу и ею обминаю плотно. В духовку ставлю по центру. У меня электро. Для куриных грудок еще меньше времени нужно, минут 10-12. Я обычно ставлю крупные куски мяса, а через время курицу, что выключить вместе. |
Борисыч |
30.1.2014, 14:32
Сообщение
#58
|
Член KПСС Группа: Пользователи Сообщений: 292 Регистрация: 3.4.2012 Пользователь №: 4 429 |
Да сначала в бумагу пекарскую. Я кладу и прям на ней обмазываю специями, заворачиваю вдоль типа рулета бумагу и концы как обертку у конфет, и кверху их загибаю. Этот свёрток кладу на фольгу и ею обминаю плотно. В духовку ставлю по центру. У меня электро. Для куриных грудок еще меньше времени нужно, минут 10-12. Я обычно ставлю крупные куски мяса, а через время курицу, что выключить вместе. Спасибо большое за пояснения. На выходных попробую. |
Алена*** |
30.1.2014, 14:33
Сообщение
#59
|
Ген.сек Группа: Пользователи Сообщений: 1 183 Регистрация: 21.6.2007 Из: а тут неподалёку... Пользователь №: 841 |
Цитата Спасибо большое за пояснения. На выходных попробую. Попробуйте. Очень вкусно. Как вариант можно сделать вечером и оставить остывать до утра. Утром к завтраку будет прекрасное мясо. |
Борисыч |
30.1.2014, 14:35
Сообщение
#60
|
Член KПСС Группа: Пользователи Сообщений: 292 Регистрация: 3.4.2012 Пользователь №: 4 429 |
|
Текстовая версия | Сейчас: 24.4.2024, 13:45 |
Русская версия Invision Power Board
v2.1.4 © 2024 IPS, Inc.
|