Виртуальный Лабинск

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

7 страниц V < 1 2 3 4 5 > »   
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
> Люблю поесть!, Лабинские рецепты
Алена***
сообщение 11.3.2013, 8:35
Сообщение #41


Ген.сек
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1 183
Регистрация: 21.6.2007
Из: а тут неподалёку...
Пользователь №: 841



Цитата
А сабурани любите?

Они похожи на аджарские хачапури?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
mebius
сообщение 26.4.2013, 10:36
Сообщение #42


Член KПСС
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 300
Регистрация: 11.7.2007
Пользователь №: 890



Сделал вот такой пирог.

Изображение

Ингредиенты:
куриные яйца - 6 шт.
Жирные сливки (36-40%) - 250 мл
Бекон (копченая свиная грудинка) - 230 г
Шпинат, свежий - 1 чашка (30 г)
Сыр (в оригинальном рецепте два вида Чеддера, который можно заменить швейцарским, но так как не было под рукой ни того, ни другого, я использовал Пармезан) - 130 г
Масло сливочное - 14 г

Как готовить:
Сыр растереть на терке, бекон порезать на удобные вам пластики, шпинат я резал, но следующий раз попробую класть листья целиком.
Смешать яйца и сливки пока не вспенятся. Смазать маслом стеклянную посуду для запекания (я использовал посудину с антипригарным покрытием).
Выложить слой сыра (у меня вышло ~85 г.), затем слой шпината, и слой бекона, всё это залить смесью яиц, и сверху посыпать оставшимся сыром. Запекать в духовке при температуре в 180 градусов, в течении 45 минут (за 45 минут у меня он немного пригорел, возможно с чеддером из оригинального рецепта такого бы не было, поэтому можно попробовать минут 35-40)

Получается 6 порций. В одной порции: 496 калорий, 40 г. жира, 29 г. белка, 3 г. углеводов

Можно хранить в холодильнике/морозилке. Разогревать в микроволновке. Отличное блюдо для завтрака/обеда.

P.S. Сливки можно сделать дома самому: для этого понадобится 185 мл молока, и 75 г. сливочного масла.
1. Растопить масло
2. Понемногу добавлять в молоко при этом размешивая.
Заменяет 250 мл жирных сливок.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
elenam
сообщение 26.4.2013, 13:10
Сообщение #43


Ген.сек
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2 199
Регистрация: 4.1.2010
Пользователь №: 2 590



Цитата(mebius @ 26.4.2013, 9:36) *

Сделал вот такой пирог.


СделаЛ? smile.gif Это комплимент))

Мне когда-то довелось поесть приготовленное на скорую руку от ОН. Очень понравилась идея и я её часто использую. Хоть и ничего нового не сообщу.

Готовите омлет, как только чуть уже схватился -почти поджарился, выкладываете на полкруга мелко нарезаное всё, что под ругу попалось из остатков в холодильнике и тут же накрываете второй частью круга. У вас получается полукруг омлета с начинкой внутри. Очень быстро. И оказывается, что ещё не выкинутые остатки такие вкусные))
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
mebius
сообщение 26.4.2013, 13:35
Сообщение #44


Член KПСС
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 300
Регистрация: 11.7.2007
Пользователь №: 890



Цитата(elenam @ 26.4.2013, 14:10) *

СделаЛ? smile.gif Это комплимент))

Ну да, уж извините меня, что я мужского пола, но при этом пишут в дамском клубе :-)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
elenam
сообщение 26.4.2013, 14:50
Сообщение #45


Ген.сек
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2 199
Регистрация: 4.1.2010
Пользователь №: 2 590



Цитата(mebius @ 26.4.2013, 12:35) *

Ну да, уж извините меня, что я мужского пола, но при этом пишут в дамском клубе :-)

Да тут полная свобода -50 на 50!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
mebius
сообщение 6.5.2013, 15:10
Сообщение #46


Член KПСС
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 300
Регистрация: 11.7.2007
Пользователь №: 890



Цитата(Марина Александровна @ 6.5.2013, 15:43) *

а где вы берете шпинат?..

В магните, на рынке. На рынке дешевле, но с ним побольше возни, так как там огромные листья со стеблями, пока их порежешь...
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
mebius
сообщение 7.5.2013, 9:01
Сообщение #47


Член KПСС
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 300
Регистрация: 11.7.2007
Пользователь №: 890



Такая штука из курицы.

Изображение

Ингредиенты:
4 куриных грудки (филе) без костей (~400 г)
Бекон (копченая свиная грудинка) - 120 г - порезать кусками
Грибы (использовал шампиньоны) - 250 г - нарезанные ломтиками
Масло сливочное - 10 г
Зубчик чеснока - мелко порубленный
И опять сыр, и опять чеддар, который у нас похоже нигде не найти. я использовал Тильзитер - 120 г - растертый на терке.
Приправа для курицы по вкусу, я использовал острую смесь, ниже распишу рецепт.

Как готовить:
Приправить куриные грудки по вашему вкусу. Жарить на гриле до готовности. И держать грудки теплыми.
Тем временем пожарить бекон на сковороде, до корочки, осушить на бумажных полотенцах(салфетках) что бы избавиться от лишнего жира.
В той же сковороде где готовили бекон, пожарить грибы, с чесноком в сливочном масле, посолить для вкуса. Жарить до тех пор пока не испарится весь сок с грибов.
Положить грудки на фольгу. Каждую грудку посыпать 1/4 грибов и бекона, затем сыром.
И можно или зажарить, но проще поставить в духовку на 10 минут на температуру в 175 С. Пока сыр не растает.

Получается 4 порции. В каждой порции выходит: 362 ккал/20 г жира/43 г белка/2 г углеводов

Острая смесь
1 1/2 чайные ложки - паприки
1 1/2 чайные ложки - соли
1 1/2 чайные ложки - чесночного порошка
3/4 чайные ложки - черного перца
3/4 чайные ложки - лукового порошка
3/4 чайные ложки - чили

Всё перемешать, хранить в закрытой посуде.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
moderator
сообщение 25.8.2013, 0:44
Сообщение #48


Ген.сек
******

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 41 648
Регистрация: 6.3.2007
Пользователь №: 7



Изображение

Подробный пост о том - как делать правильные чебуреки http://chef.d3.ru/comments/470244/ (не буду копипастить текст, лучше по ссылке почитайте)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
alina
сообщение 25.8.2013, 13:04
Сообщение #49


Член KПСС
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 304
Регистрация: 4.4.2011
Пользователь №: 3 569



Рецепт правильный smile.gif но автор, как и все повара, слукавил и не сказал, что водичка должна быть в виде крутого кипятка, иначе ничего не получится. Вот теперь, всем приятного аппетита!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
moderator
сообщение 16.12.2013, 22:20
Сообщение #50


Ген.сек
******

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 41 648
Регистрация: 6.3.2007
Пользователь №: 7



Чипсы на палочке

Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Kara
сообщение 28.12.2013, 15:31
Сообщение #51


Пионер
*

Группа: Пользователи
Сообщений: 10
Регистрация: 11.4.2011
Пользователь №: 3 581



А для мультиварки чего-нибудь особенного, новогодненького может кто-нибудь подскажет? Что-нибудь из собственного опыта, опробованное.У меня месяц как куплена, редмонд М150.Пока по книжке с рецептами готовлю, но пора мне уже и мультиповаром начинать пользоваться
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Алена***
сообщение 28.12.2013, 17:55
Сообщение #52


Ген.сек
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1 183
Регистрация: 21.6.2007
Из: а тут неподалёку...
Пользователь №: 841



Цитата
чего-нибудь особенного, новогодненького может кто-нибудь подскажет?

а чего там может быть в ней приготовлено особенное? разве, что холодец, относящийся к непремененному атрибуту новогодних застолий.... Все таки блюда праздничные, на мой взгляд, любят заботу и пригляд в процессе готовки..а не будничный техно-процесс закинул и забыл smile.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
moderator
сообщение 30.1.2014, 11:30
Сообщение #53


Ген.сек
******

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 41 648
Регистрация: 6.3.2007
Пользователь №: 7



Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Алена***
сообщение 30.1.2014, 11:49
Сообщение #54


Ген.сек
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1 183
Регистрация: 21.6.2007
Из: а тут неподалёку...
Пользователь №: 841



Эх, дранники smile.gif Прощай талия! smile.gif Я когда делаю не кладу непосредственно в "фарш" чеснок, а добавляю его в соус. Чеснок через пресс, зелень, соль, перец-ммм, вкусняшка smile.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Алена***
сообщение 30.1.2014, 11:59
Сообщение #55


Ген.сек
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1 183
Регистрация: 21.6.2007
Из: а тут неподалёку...
Пользователь №: 841



Любителям холодных мясных закусок могу предложить рецепт пастромы. Делаю из любого мяса-свинина, курица, телятина. Процесс приготовления не быстр,но не особо трудозатратен. Часами у плиты стоять не надо, а на выходе получаешь прекрасное мясо, по цене в полтора раза дешевле покупного, ничем не нашпигованного и свежего.
Итак, берем к примеру свинину, мякоть весом 0.8-1 кг, кладем в соляной раствор - 1 литр воды+2 ложки соли. И ставим в холодильник. Я обычно оставляю там от 3-х до 12 часов его.
Достаем, обсушиваем полотенцем. Духовку разогреваем на максимум который предусмотрен в вашей модели агрегата. Минут 20 она прогревается, а мы в это время берем специи, много, самых любимых. Я беру , к примеру, хмели-сунели, сухую аджику, сухой укроп, семена кинзы, острый красный перчик, паприку и смешиваем с 1 ч.л. уксуса 9% и 2-3 ст. ложками масла растительного (я обычно беру обычное подсолнечное), плюс 3-4 зубчика чеснока через пресс.
Этой смесью хорошенько натираем мясо, кладем его на лист бумаги для выпечки, хорошенько упаковываем и на лист фольги. Хорошенько обминаем фольгу вокруг куска, на противень и в духовку.
Через 15 минут духовку выключаем и не открываем пока она не остынет, а наше мясо приготовится как раз.
Получается прекрасное, нежное, сочное, ароматное блюдо. Хоть на каждый день, хоть к празднику. В минувшие праздники улетало первым на столе. Делала из трёх видов мяса.
Фото к сожалению нет. В инете полно картинок smile.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Борисыч
сообщение 30.1.2014, 14:01
Сообщение #56


Член KПСС
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 292
Регистрация: 3.4.2012
Пользователь №: 4 429



Цитата(Алёна** @ 30.1.2014, 11:59) *

Любителям холодных мясных закусок могу предложить рецепт пастромы. Делаю из любого мяса-свинина, курица, телятина. Процесс приготовления не быстр,но не особо трудозатратен. Часами у плиты стоять не надо, а на выходе получаешь прекрасное мясо, по цене в полтора раза дешевле покупного, ничем не нашпигованного и свежего.
Итак, берем к примеру свинину, мякоть весом 0.8-1 кг, кладем в соляной раствор - 1 литр воды+2 ложки соли. И ставим в холодильник. Я обычно оставляю там от 3-х до 12 часов его.
Достаем, обсушиваем полотенцем. Духовку разогреваем на максимум который предусмотрен в вашей модели агрегата. Минут 20 она прогревается, а мы в это время берем специи, много, самых любимых. Я беру , к примеру, хмели-сунели, сухую аджику, сухой укроп, семена кинзы, острый красный перчик, паприку и смешиваем с 1 ч.л. уксуса 9% и 2-3 ст. ложками масла растительного (я обычно беру обычное подсолнечное), плюс 3-4 зубчика чеснока через пресс.
Этой смесью хорошенько натираем мясо, кладем его на лист бумаги для выпечки, хорошенько упаковываем и на лист фольги. Хорошенько обминаем фольгу вокруг куска, на противень и в духовку.
Через 15 минут духовку выключаем и не открываем пока она не остынет, а наше мясо приготовится как раз.
Получается прекрасное, нежное, сочное, ароматное блюдо. Хоть на каждый день, хоть к празднику. В минувшие праздники улетало первым на столе. Делала из трёх видов мяса.
Фото к сожалению нет. В инете полно картинок smile.gif


Уточните, пожалуйста: сначала мясо полностью заворачиваем в бумагу, потом этот бумажный сверток заматываем в фольгу... А в духовку ставить пониже, повыше, по центру?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Алена***
сообщение 30.1.2014, 14:06
Сообщение #57


Ген.сек
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1 183
Регистрация: 21.6.2007
Из: а тут неподалёку...
Пользователь №: 841



Цитата
Уточните, пожалуйста: сначала мясо полностью заворачиваем в бумагу, потом этот бумажный сверток заматываем в фольгу... А в духовку ставить пониже, повыше, по центру?

Да сначала в бумагу пекарскую. Я кладу и прям на ней обмазываю специями, заворачиваю вдоль типа рулета бумагу и концы как обертку у конфет, и кверху их загибаю. Этот свёрток кладу на фольгу и ею обминаю плотно.
В духовку ставлю по центру. У меня электро.
Для куриных грудок еще меньше времени нужно, минут 10-12. Я обычно ставлю крупные куски мяса, а через время курицу, что выключить вместе.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Борисыч
сообщение 30.1.2014, 14:32
Сообщение #58


Член KПСС
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 292
Регистрация: 3.4.2012
Пользователь №: 4 429



Цитата(Алёна** @ 30.1.2014, 14:06) *

Да сначала в бумагу пекарскую. Я кладу и прям на ней обмазываю специями, заворачиваю вдоль типа рулета бумагу и концы как обертку у конфет, и кверху их загибаю. Этот свёрток кладу на фольгу и ею обминаю плотно.
В духовку ставлю по центру. У меня электро.
Для куриных грудок еще меньше времени нужно, минут 10-12. Я обычно ставлю крупные куски мяса, а через время курицу, что выключить вместе.


Спасибо большое за пояснения. На выходных попробую.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Алена***
сообщение 30.1.2014, 14:33
Сообщение #59


Ген.сек
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1 183
Регистрация: 21.6.2007
Из: а тут неподалёку...
Пользователь №: 841



Цитата
Спасибо большое за пояснения. На выходных попробую.

Попробуйте. Очень вкусно. Как вариант можно сделать вечером и оставить остывать до утра. Утром к завтраку будет прекрасное мясо.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Борисыч
сообщение 30.1.2014, 14:35
Сообщение #60


Член KПСС
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 292
Регистрация: 3.4.2012
Пользователь №: 4 429



Цитата(Алёна** @ 30.1.2014, 14:33) *

Попробуйте. Очень вкусно. Как вариант можно сделать вечером и оставить остывать до утра. Утром к завтраку будет прекрасное мясо.


Я до утра не дотерплю biggrin.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения

7 страниц V < 1 2 3 4 5 > » 
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
3 чел. читают эту тему (гостей: 3, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0



 



Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 1:10